在鹿茸市场中，干鹿茸虽因易于保存而常见，但真正深谙鹿茸价值的行家，往往更青睐鲜鹿茸。这背后的原因，与鹿茸的制干工艺密切相关。
干鹿茸的制作需经历复杂的蒸煮烘干过程：
鲜鹿茸要经过反复 10 次左右的热水蒸煮与烘干循环。而鹿茸的营养成分极易在高温蒸煮过程中流失，其中富含多种活性物质和珍贵营养的鹿茸血，更是在一次次蒸煮中大量损耗。要知道，鹿茸常见的食用方式如煮汤，正是通过加热让营养充分释放，可想而知，干鹿茸在制干时就已损失了大量精华。不仅如此，行业内为保证品质与价值，几乎不会用梅花鹿的头茬二杠制作干鹿茸，取而代之的多是马鹿鹿茸或梅花鹿二茬、三茬鹿茸，这进一步降低了干鹿茸的品质。
相比之下，鲜鹿茸完整保留了所有营养成分与鹿茸血，营养价值远超干鹿茸。其使用也十分便捷，日常储存只需冷冻，食用时取出稍加化软，洗净切片即可。值得注意的是，切片时流出的鹿茸血极为珍贵，切勿浪费，一并烹煮能发挥更大的滋补功效。
鲜鹿茸的食用方法多样：
煮粥时，取 5g 左右鹿茸切片放入电饭煲，与米同煮，鲜香滋补；炖汤时，无论是鸡汤、牛肉汤，加入一两片鲜鹿茸切片，炖煮后的汤汁与食材，都能带来强身健体、补肾壮阳的效果。
当下，我们这里的梅花鹿正陆续迎来头茬二杠的采收期。头茬二杠鹿茸作为品质最佳的鹿茸，每年仅在六七月份产出，数量极为有限。想要为父母选购优质鹿茸，用于日常炖汤、煮粥滋补身体的朋友，切莫错过这一年一度的良机，尽早购买，以免错失一年仅有的鲜鹿茸收获季。
现场采割现场购买，你完全不用担心上当受骗。
